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发布日期：2024-12-15 06:31 点击次数：132
通常是以“米”为原料，日本清酒不仅比中国米酒更贵，辞寰球边界内也更具有名度和影响力。但懂得都懂，清酒的发源来自中国，往上数个1000年，清酒算是米酒的旁系分支。
清酒到底贵在哪儿？主要原因在于清酒的出产工艺比米酒更为复杂。市面上的米酒大多是糯米拌上酒曲，糖化发酵。而清酒则要先对酒米进行精米贬责，经过洗泡蒸和酒曲的添加发酵，再经杀菌、过滤等工序酿造而成，这就使清酒的口味愈加芳醇、新鲜、皑皑，更受破钞者爱好。
明明是米酒家眷的小弟，却其后者居上，让众东谈主只知清酒不知米酒，委实有些“意难平”。好在最近酃酃(ling)酒“0酒·九度”轻酒新品上市，无论是从口感如故品性都可与日本清酒一决上下，被不少网友戏称“轻酒vs清酒，这是要开打原土米酒保卫战”。
70%糯米步合更卓著
人所共知，日本清酒口感清甜的一个紧要原因等于步合技艺。所谓步合技艺，等于将糙米中的杂质打磨，只留住精芯部分。一般来说，大部分清酒承袭的是精米步合技艺，而酃酃酒“0酒·九度”轻酒则是承袭70%糯米步合技艺——磨掉30%的糯米外层，只保留米芯精华部分纯自然发酵，最猛进度去除了酒体杂质。但由于糯米的米质价钱更贵、米质更软，是以在工艺技艺上也晋升了更多难度。
这么出产出来的“0酒·九度”轻酒居品配料皑皑，0蔗糖、0香精，不添加任何口味调制，口感当然愈加纯正、净爽，还可快速结束年青东谈主追求的玩忽微醺感，当然获取了年青商场的爱好。
自然弱碱水发酵更养胃
水对清酒的出产也至关紧要。一瓶清酒中80% 的因素都是水，确切悉数的清酒厂都坐落于优质水源充裕的地区隔壁，如河流、水井或泉水。而“0酒·九度”轻酒所遴选的水则愈加专有——遴选北纬26°丹霞地貌的自然弱碱水发酵。因自然弱碱水有加快体内毒素撤销、养胃、缓解疲劳、改善食欲、增强皮肤弹性等诸多功效，这也使“0酒·九度”轻酒能快速蒸发酒气，减少了乙醇对东谈主体带来的伤害。
不啻如斯，“0酒·九度”轻酒还无间了《皆民要术·酃酒出产法》的古法制作，取醅入罐、荷叶熏香，经由约40天的超万古刻低温二次发酵，还传承并改变了千年古方草本曲，在结束了药食同源的同期，也在口感上呈现了自然草木带来的高维花果香，为“0酒·九度”轻酒赋予了健康属性。
事实上，除了“0酒·九度”轻酒，酃酃酒专注深耕米酒圈多年，仍是出产出包括27.5度甲骨文、喜、晋、周等多款居品，通过将智能酿造出产全历程细化为45谈工序、128项操作圭臬、298个品性触控点，确保每款居品从口感到品性，都位于行业顶级水平。而丰富的居品线更能空隙各样破钞东谈主群的需求，为酃酃酒的多元化发展奠定根基。
av在线米酒的一小步，酒行业的一大步。敢公开叫板日本清酒，是酃酃酒的品牌自信，更是中国米酒必将走向寰球的决心。