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发布日期：2024-12-20 06:51 点击次数：85
厚朴有料 | 冬天吃什么 (中篇)AI换脸
书接上文，我们赓续说冬季好意思食。
在《冬天吃什么(上篇)》中，我们要点先容了与冬季相应的五谷——豆类和臭味食物，还共享了徐憨厚居家平允腐竹和虾酱的要道。
今天的著作中，我们来聊聊坚果和五畜之猪。
| 剪辑 / 大树六堡
| 审核 / 厚朴学务
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冬天应季的果 之
av在线坚果
徐憨厚在《好意思食课》中讲过，一年生草本植物的种子，才可以算作东食，主食的特色是能量充足且易消化给与。违犯，只吃一年生草本植物的块茎和根，会养分不良；而多年生草本植物和多年生木本植物的种子，吃多了会消化不良。
我们说的坚果，即是指多年生灌木或者乔木的果实中的“实”，它是树木的种子、精华，被包裹在坚贞的壳里。不成当主食，只可当点心、小吃，作为生涯情味的补充和津润。不成当饭吃，每天吃个两三颗弥散了，当成食粮吃就会引起消化不良，或者过度痴肥。
徐憨厚在《好意思食课》中讲到的坚果有：核桃、松子、柏子仁、榛子、兴隆果、腰果、板栗、香榧、使正人、碧根果、夏威夷果，底下来沿途望望坚果内部的No.1——核桃。
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核桃
核桃，有一个其他坚果莫得的特色——长得像东说念主的脑子。取类比象也好，以形补形也好，中医觉得它既然长成阿谁样，它就会有雷同的作用或者功能。这少量时时被科学粉们哄笑。这个事我们也不消去争论，徐憨厚说，跟着科学商讨的久了，浅陋的科学讲授不了东西，艰深的科学逐步能讲授。
中国东说念主觉得核桃能补脑子，怎么吃智力更好地发达它的作用？是吃皮儿薄的好，已经吃皮儿厚的好？吃壳硬的好，已经吃壳软的好？是吃大核桃好，已经吃小核桃好？是吃核桃仁不好抠出来的核桃好，已经吃一磕下来就两半的好？
这个谜底已经我们常说的那句话：浮浅出卑鄙，越约略、越快捷、越顺遂的事儿，越没啥兴趣。是以徐憨厚推选山核桃、小核桃。提议现剥现吃，剥好的核桃仁放技能长了，气和味就散掉了。
核桃是含有很高能量的一种食材AI换脸，作念点心由来已久，比如桃酥的桃即是核桃。
底下要点说一下核桃的食疗和药用价值。
核桃的第一个作用即是补脑子或者叫补肾精。补肾固精主要用在两方面，一是老年沉寂问题，二是小孩子智力发育问题。
许多老年性沉寂的患者，大脑的卵白质出现一种淀粉样的窜改，其实是肾精的匮乏、不及形成的。
徐憨厚给一个好意思国来的孩子调治五迟五软，就用到了核桃，用核桃磨成粉或者掺到食物内部，有助于他的肾精充盈和脊髓和大脑的规复。憨厚提议小孩子发育不好，一方面三岁往常要补充奶成品；三岁以后加辅食内部一个蹙迫的履行即是要加核桃，煮熟炒熟。用中国原产的山核桃、小核桃甘休更好。
第二个，核桃被用来调治虚性哮喘，我们叫肾不纳气。许多东说念主吸气就到嗓子眼或者到胸口或者到膈肌就吸不下去了，中医觉得是肾精或者肾气不及，吸纳不了，这时候也会用到核桃。
第三个，调治老年东说念主的虚性便秘，核桃有一种润肠通便的作用。
核桃的愚弄规模比拟广，现时中年东说念主劳累过度、姿势不合，性爱姿势欠妥、房劳过度出现了腰疼、腿脚软，然后起夜过多或者出现阳痿遗精，齐可以用核桃作为食疗的食材。
孟诜的《食疗本草》说核桃能够通经脉、润血脉、黑须发，便服骨血考究光润——也即是能养颜和乌发。
《本草拾获》说核桃吃完令东说念主肥健。“肥”是肌肉充满的兴趣，“健”即是有劲量——健身房增肌的宝宝们要不要用核桃粉代替卵白粉试试？小编没练过也没吃过，等你们的反映啦~~
《本草提要》转头的更细心，说核桃补气、养血、润燥、化痰，益命门、利三焦，其实核桃有一种温热的作用，温肺润肠，能够调治虚寒喘嗽、腰脚重痛、心慌，然后能够散肿毒、发痘疮。这个也评释少量，肉体内部有实火的东说念主，内部性欲亢奋，小便尿血，痔疮出血，然后咳嗽痰内部带血，这些东说念主应该严慎食用核桃。因为它毕竟是个温热的东西。
《太平惠民和剂局方》内部有个著名的方子叫“青蛾丸”，用核桃肉加上补骨脂和杜仲，杵碎磨成粉再炒，然后加米糊，调点盐汤服用。这是一个调治老年东说念主沉寂、小脑萎缩、大脑萎缩的一个很好的保健要道，公共可以记着这三味药。
2
五畜为益 之
猪
五谷为养，五畜为益。在吃好五谷的基础上，冬天补益肉体的另一种要害食物，是肉类。其中，猪肉性寒，入肾、膀胱经，能滋阴润燥，填精益髓，允洽冬季食用。
猪身上养分价值最高，最滋阴补肾的是猪脑子，俗称猪脑花，关联词脑花性质过于清凉，必须搭配性热的佐料（比如辣椒、胡椒、韭菜花等等）烹调。其次是猪脊髓。有的女性更年期出现烘热、冷汗、心烦、失眠、口渴饮水不明的情况，如若辨证如实是因为肾阴不及的话，中医有一个专用的方子叫大补阴煎，是把猪脊髓一条，和黄柏、知母一同蒸熟，让病东说念主敲骨吸髓，连汤带药沿途服用。如若是症状比拟轻的话，也不消搞得这样繁琐，时时炖点猪腔骨，少放盐，可以放点醋，多吃脊髓少吃肉，不异能起到滋补阴液的作用。
猪身上补精血、补益甘休最佳的是猪内臓，内臓分臓和腑，补益进程最高的是心、肺、肾（腰子）、肝——这是五臓。六腑内部补益最佳的猪肚，小肠、大肠等补益甘休稍差少量，一般平补平泻的即是手脚上的肉，身上其他部位的肉亦然平补平泻。说解馋的话，徐憨厚觉得是猪肉，猪头肉、猪蹄儿，五花肉作念个红烧肉也可以。
在《好意思食课》中，徐憨厚给公共极度推选了猪皮。猪皮在古代叫猪肤，是指连皮带皮下那层油，也即是它的膘。猪肤汤作为一个滋阴润燥的食疗方，在《伤寒论》上就有记录。阴液比拟伤的东说念主，可以炖点猪皮冻。
底下给公共共享一下猪皮冻的作念法。
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感谢养生一期杨同学提供的平允皮冻好意思图
猪皮冻
公共齐知说念吃阿胶、龟板胶、鹿角胶齐有补益的作用，补是因为它有胶，粘，能把罅隙给堵住。关联词现时阿胶炒得越来越贵，一般东说念主吃不起，不重要，咱有其它的替代品，猪皮冻即是其中之一。居家制作的要道如下：
选极新干净的猪皮。猪皮底下有一层油，许多厨师提议把这层油刮下去，单炖猪皮。徐憨厚觉得没必要刮，因为作念成皮冻的话，猪油会浮在皮冻的上头，到时候把猪油取下去就行了，不需要提前刮下去。另外猪油也作为一个很好的溶剂，在蒸煮进程中，把猪皮内部的养分物资（卵白质、胶类）更好地熔解下来。两种要道公共可以齐尝试一下，告诉我们你更可爱哪一种。
猪皮焯一下水，然后切成丝或者切成块。这时候有两种要道来作念猪皮冻，一个是清冻，一个是浑冻。
清冻也叫水晶冻，水晶冻不加任何样貌或调料，单纯把猪皮和概况三倍的水放在锅上蒸，蒸的时候上头要盖保鲜膜或者盖一个盘子或碗，不让蒸汽进去，要蒸两个小时。蒸完以后，当然冷却获取的肉皮冻就叫水晶冻。样貌透明，白的，晶莹晶莹，放点蘸料去吃。
浑冻一般是炖出来煮出来的，把切好的猪皮放到锅里加三倍四倍的水，要比蒸水晶冻的水多一些，熬的时候要掀开锅，猪皮自己清洗不干净的话，会有一种怪味，是以炖猪皮的时候一定要掀开锅，让气息散一下。煮肉皮冻时可以加点姜、葱、八角、花椒、香叶、肉桂这些香料进去，然后加酱油调一下样貌，小火缓缓炖煮。炖煮完毕以后把这些香料捞出去，留住肉汤和肉皮，当然放凉，或者拿容器盛上放到雪柜里。两个小时以后，琥珀色或者棕色的肉皮冻就形成了。去掉上头的浮油，切成片蘸着汁吃。
还有一种要道是煮完毕以后平直过滤，煮得极度烂透以后过滤，就把猪皮去掉了，去掉以后留住的汤凝固，就变成了Q弹爽滑的猪皮冻，不带肉皮。这几种作念法齐可以。
猪皮冻提议公共少放盐，因为我们用猪肉的滋补肾阴的甘休，少放点盐，可以蘸点醋。有皮肤干燥、脱屑、皮肤干裂问题的东说念主，可以在中医爱护以外，可以选拔猪皮冻作为食疗扶植。
关联词，划要点：猪皮冻是给阴虚、火旺的东说念主来滋阴润燥的，痰湿重、舌苔厚的东说念主则不允洽吃。
坚果种类丰富，猪的满身齐是宝，您可爱哪一种口味呢？接待在评述区留言与我们疏浚~~
下周我们会聊聊腌菜和冬季滋补品，敬请期待，祝公共用膳怡~~
*本文履行摘自徐文兵憨厚的《好意思食课》与筑基班《四季养生》课，供健康东说念主作为冬季膳食参考。
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